Миндальное молоко: полезные свойства и рецепт с фото по шагам

Любители новизны и люди, которые не употребляют молоко, стремятся найти растительную альтернативу — питательную, безопасную и вкусную. Закономерный итог поисков — миндальное молоко. Польза и вред, пошаговый рецепт приготовления и секреты вкуса: мы посвятили продукту подробный рассказ, с опорой на личный опыт.

Ореховый напиток стоит изучить и разложить все ценные свойства по полочкам. Но сначала оценим, кому он наиболее полезен.

    От традиционной молочки отказываются те, кто не переносит цельный продукт от коровы и козы или долго болеет хроническими недугами желудка, кишечника и нервной системы.Практика показала, что некоторые виды мигрени и тяжелые детские болезни (аутизм, ДЦП, врожденные пороки мозга), смягчают свое течение на безказеиновой и безглютеновой диете. Молоко из миндаля выручает и обогащает рацион таких пациентов.Используют его и строгие вегетарианцы, и сыроеды, потому что молоко из миндаля готовится из сырых орехов, предварительно замоченных на 8-24 часа.

Уже знаете все о пользе миндального молока?

Жмите п.№3 — рецепт приготовления с фото пошагово.

Быстрая навигация по статье:

    1 Чем полезно молоко из миндального ореха2 Кулинарные плюсы продукта3 Рецепт приготовления — с фото в домашних условиях4 Возможный вред и меры предосторожности

Чем полезно молоко из миндального ореха

Напиток нельзя назвать идентичной заменой коровьему молоку.

Сравним 1 стакан обоих продуктов по содержанию белка и кальция, ради которых принято употреблять молочное питье.

ХарактеристикаМолоко
из миндаляКоровье
молокоКоличество белка1 грамм8 граммКоличество кальция2 мг300 мг

Подробный состав 1-го полного стакана миндального молока:

    60 калорий2 г углеводов1 грамм белка3 грамма жира1 грамм пищевых волокон10 мг витамина E — 50 % ДН100 МЕ витамина D — 25 % ДН200 мг кальция — 20 % ДН16 мг магния — 4 % ДН40 мг фосфора — 4 % ДН

Важно!Из всех доступных безказеиновых альтернатив молоко из миндаля отличается самым богатым по пользе составом. Рисовое, кокосовое и соевое молоко отстают или имеют больше ограничений к приему.

Не только казеин, но и лактоза может быть причиной устойчивых недомоганий.

Судя по статистике, подозревать лактозную недостаточность следует даже чаще, чем непереносимость молочного белка. По статистике ВОЗ в США до 25% плохо усваивают молочный сахар. В России это число порядка 16%. С позиции казеина и лактозы миндальное молоко — сплошная польза: нет ни того, ни другого вещества.

Выгоды для похудения и стабилизации веса.

И снова сравним продукт от буренки и напиток из миндаля. Калорийность — ключевой фактор успеха большинства диет. Один полный стакан традиционного молока разной жирности:

    0,5% — 84 ккал1% — 100 ккал2,5% — 122 ккал3,5 % — 142 ккал

И всего 60-70 ккал в миндальном молоке! Удачный напиток для всех, кто хочет похудеть или удерживать нормальный вес.

Преимущества для питания диабетиков.

И всех людей с гиперинсулинизмом. Это состояние, когда сильно колеблется уровень глюкозы в крови, а инсулин выделяется избыточно. К таким людям относятся сладкоежки, часто худеющие женщины и большинство горожан с неправильным режимом питания, когда между трапезами есть большие перерывы.

Миндальное молоко мало влияет на уровень инсулина, имеет низкий гликемический индекс (около 20) и рекомендовано в питании для контроля над глюкозными скачками.

Поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Продукт растительный, холестерина нет по определению. Мало натрия, много витамина Е и кальция, есть магний и мононенасыщенные жиры. Солидное сочетание для защиты от окислительного стресса и поддержки нормального артериального давления.

Питает красоту кожи.

Это ценное свойство обеспечивает половина суточной нормы витамина Е — главного антиоксиданта для здоровья и молодости кожи.

Помогает костям оставаться крепкими.

А вместе с ними укрепляет и зубную эмаль. Причина благотворного воздействия — кальций и необходимые для его правильного усвоения фосфор, магний и марганец.

    Чтобы эффект от продукта был максимальным, добавляем к трапезе салат из листовых овощей, в т. ч. капусты, и продукты с витамином Д (например, куриное или перепелиное яйцо). Источники витамина Д для строгих вегетарианцев и сыроедов — грибы, в том числе шампиньоны.

Удачный напиток для пищеварения.

Целый грамм пищевых волокон из питьевого блюда! Очень хороший выбор, если мы заботимся о достаточном поступлении клетчатки.

Напомним, средняя норма пищевых волокон для взрослого человека — от 20 до 30 грамм в день.

Кулинарные плюсы продукта

Восхитительный сладковатый вкус.

Часто именно дети выбирают молоко из миндаля в ущерб коровьему. Оно превосходно для холодных супов и легких коктейлей с ягодами и бананом. Лучше утоляет жажду, имеет почти привычную текстуру, но более нежный вкус.

Интересное приготовление дома.

Миндальное молоко — один из тех рецептов, которые с любопытством воспринимает малышня. Вымачивание, измельчение в блендере и процеживание — доступные процессы на каждой кухне, при этом легкие и необычные для любознательных малышей. Мы начали готовить такое молочко ради детей и сразу привлекали их к делу.

И никаких отходов!Оставшийся после процеживания жмых полезно и вкусно добавлять в выпечку, смузи, каши, вегетарианские котлеты и паштеты, холодные супы и фруктовые пюре.

Раскладываем его на подносе, слегка подсушиваем и замораживаем порционно. Полезная добавка, насыщенная волокнами — всегда под рукой в течение 2-3 месяцев!

Особенно выгодно то, что благодаря вымачиванию в жмыхе миндаля почти не остается антинутриента фитиновой кислоты, которая компрометирует пользу всех орехов и круп.

Рецепт приготовления — с фото в домашних условиях

Миндальное молоко может за считанные минуты появиться у ребенка на завтрак, если сегодня вечером вы замочите миндаль.

Примерно на 1 стакан нам нужны:

    Миндаль сырой (!) — 1 стаканПитьевая вода для замачивания — 2 стаканаПитьевая вода для смешивания с орехами — 2 стаканаПо вкусу специи и экстракты: мы не добавляемМощный блендер: от 600, лучше 800 об/мин

Хотите больше порций? Умножайте на число едоков.

Как приготовить.

Промываем орешки в проточной воде и зальем питьевой, чтобы полностью покрыть ядра. Можно добавить соль — 1 чайная ложка на 1 стакан воды.

Оставляем минимум на ночь (12 часов), еще лучше на 1 сутки (24 часа).

Вымоченный миндаль откидываем на дуршлаг, промываем и помещает в блендер.

Чистую питьевую воду добавляет в чашу прибора и включаем сначала низкие, затем высокие обороты. В мощном приборе процесс занимает 2-3 минуты.

Результат: плотная белая жидкость, которую нужно процедить через 2-3 слоя марли или очень тонкое сито. Миндальное молоко готово!

Наш опыт со специями и сладостью.Никаких добавок — непривычной агавы или кленового сиропа, мускатного ореха, меда или ванильного экстракта, с которыми часто готовят американцы и экспериментируют неутомимые гурманы. Мы также не используем кипяток и не чистим орехи.

Выбор с максимальной пользой — самый простой рецепт из сырых орехов, чтобы сохранить их питательную ценность. Попробуйте! У такого молока есть все шансы стать и вашим фаворитом среди ореховых напитков.

Возможный вред и меры предосторожности

Начнем с денег. Вред бюджету будет, миндаль — не дешевый орех. Но если особенности здоровья требуют отказаться от традиционного молока, то миндаль — лучшая альтернатива.

Аллергия. Миндаль может вызывать реакцию непереносимости и сенсибилизации. Нельзя внедрять молоко из него без теста на небольшом количестве орехов.

Малопригоден для замены молока грудным детям. Не может быть альтернативой грудному вскармливанию.

Осторожно с магазинным молоком! Часто содержит добавку каррагинан из морских водорослей. Цель добавления — сгущение и стабилизация. Долгое время вещество считалось безопасным, поэтому распространено в пищевой промышленности.

Сегодня каррагинан запрещен в детском питании европейцев. Ведутся исследования о вреде загустителя для органов пищеварения и сердца. Не исключена и проонкологическая активность.

Намного лучше готовить дома миндальное молоко. Польза и вред его теперь вам известны, а простой рецепт приготовления с подробными фото поможет вдохновиться на первый опыт. Уверены, он будет успешным! Ждем вас в комментариях!

Источник: dietdo.ru

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

hydra ссылка tor зеркало

hydra2w3b.com

Купить справки на марафон

купить справки на марафон

медсправки24.рф

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.